天ぷら波多野

カウンター７席のみの天ぷら専門店

揚げたての香りや食感などの醍醐味を最高の状態でお届けしたい、それが“カウンター７席のみ”に込めた私共のおもてなしの心です。

明るく清潔感のある店内では油の揚げ音、香り、ゆったりとした時間が流れています。

カウンターで一品づつ丁寧に供される、旬の揚げたての天ぷらを唎酒師が選ぶ全国の地酒や厳選ワインとともに。

 心地よい空気の中で至福のひと時を過ごしていただければ幸いです。

天ぷらは素材・油・衣で構成されるシンプルな御料理です。

より良い素材を選び仕入れる、素材の魅力を活かす揚げの技術、二つが揃ってこそ美味しく仕上がります。

“吟味して素材を探し、仕入れ、仕込み、丁寧な技術で繊細に揚げる”

皆様に少しでも喜んでいただければと、日々精進を重ねています。

ホテルや料亭、天ぷら専門店などで３０年にわたる経験により、目利きと揚げの技術を得て、素晴らしい食材と出会えるようになりました。

素材の持つ魅力的な個性と日本の四季の移ろいを天ぷらでお楽しみください。

御予約の状況により、変更する場合がございます。

４月もご来店ありがとうございました。

５月のご案内です。どうぞよろしくお願いいたします。

昨今、飲食業界ではご予約の無断キャンセル、当日の直前キャンセル・人数変更などの事柄が起こっております。

私共におきましても、僅かではありますがこのような事がございます為、改めてお願いを申し上げます。

当店ではその日のお客様のご予約に合わせて食材の仕入れ・仕込み・席のご用意など、前準備を行いお客様のご来店をお待ちしております。

御予約当日のキャンセルや人数変更により食材等のフードロスはもちろん、少ない席数の為他のお客様のご予約をお断りすることになります。

どうかその点にご理解とご配慮をいただき、キャンセル及び人数の変更は前日までにご連絡いただきますようご協力をお願いいたします。

私共は、下記のとおりキャンセルポリシーを策定しております。ご予約の際はぜひご一読ください。

• ご予約のキャンセルや人数変更のある場合は、必ずお電話にて前日までにご連絡いただきますようお願いいたします。
• 当日のキャンセル及び人数変更につきましてはコース料金の全額をご請求させていただきます。尚、台風など悪天候によるキャンセル料はいただいておりません。
• 御予約のキャンセルや人数変更によるコース料理のお持ち帰りはしておりませんので、ご了承いただきますようお願いいたします。

何卒、お客様のご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

3/1、ホームページを開設致しました。

天ぷらはシンプルゆえに素材が大変重要です。私共は魚介はもちろん、特に野菜の仕入れに力を入れております。

全国各地の生産者の方々より届く新鮮な野菜は、無農薬・無化学肥料・減農薬など安心・安全で活力にあふれています。

土づくりからこだわり、大切に育てられた野菜の魅力と四季折々の魚介の旨味をお楽しみいただけるよう日々研鑽を重ねて参ります。

まだまだ未熟ではございますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

皆様にお会いできることを楽しみにしております。