天ぷら波多野

カウンター７席のみの天ぷら専門店

揚げたての香りや食感などの醍醐味を最高の状態でお届けしたい、それが“カウンター７席のみ”に込めた私共のおもてなしの心です。

明るく清潔感のある店内では油の揚げ音、香り、ゆったりとした時間が流れています。

カウンターで一品づつ丁寧に供される、旬の揚げたての天ぷらを唎酒師が選ぶ全国の地酒や厳選ワインとともに。

 心地よい空気の中で至福のひと時を過ごしていただければ幸いです。

天ぷらは素材・油・衣で構成されるシンプルな御料理です。

より良い素材を選び仕入れる、素材の魅力を活かす揚げの技術、二つが揃ってこそ美味しく仕上がります。

“吟味して素材を探し、仕入れ、仕込み、丁寧な技術で繊細に揚げる”

皆様に少しでも喜んでいただければと、日々精進を重ねています。

ホテルや料亭、天ぷら専門店などで３０年にわたる経験により、目利きと揚げの技術を得て、素晴らしい食材と出会えるようになりました。

素材の持つ魅力的な個性と日本の四季の移ろいを天ぷらでお楽しみください。